Future Food
Morgendagens fødevarer på vores tallerkener i dag
Mad har altid været en central del af vores hverdag, og nu er den i centrum for globale forandringer. Fordi fødevareindustrien har så stort et aftryk på klimaet, er vi nødt til at sætte skub under fremtidens fødevareproduktion.
Vi skal sikre os, at hele fødevareværdikæden følger forandringerne i verden - herunder det politiske landskab, manglen på råmaterialer og de kulinariske trends. Mulighederne er endeløse. Vi skal bare udnytte dem. AFRY har den viden, der skal til for at understøtte innovative idéer og produktioner på mindre skala, men vi kan også hjælpe med at skalere op og øge kapaciteten til store, sikre og miljøvenlige faciliteter.
Vi kan hjælpe og rådgive fra idé til nøglefærdig produktion - fra gård til gaffel. Vores team er med i hele projektets livscyklus og kan desuden hjælpe på et strategisk niveau - herunder forretningsplan, placering af produktion samt tekniske og økonomiske analyser (TEA). Vi har også eksperter, der kan hjælpe med teknisk udstyr, regler samt lovgivning og standarder inden for fødevarer og fødevaresikkerhed.
Sådan øger du bedst din produktion
Når man skal øge en produktion skal alle løsninger være både effektive, og bæredygtighedselementer være indtænkt. Vi har erfaring med alle processer i fødevareindustrien, og vi hjælper virksomheder fra nye start-ups til etablerede kunder med at finde løsninger fra idé til færdig produktion. AFRY kan desuden hjælpe med at skalere små produktioner til store, sikre og miljøvenlige produktionsfaciliteter. At vælge de rigtige tekniske løsninger er nøglen til at maksimere sine investeringer. Sådan kan vi skabe udvikling for vores kunder og bæredygtige løsninger til fremtidens generationer.
Fremtiden byder på nye typer af proteiner
Vi arbejder på at accelerere overgangen til mere klimavenlige kostvaner. Vores kost skal i højere grad bestå af alt fra alger, dyrket kød, plantebaserede protein til spiselige insekter. Fødevareteknologibranchen er i kraftig vækst, hvor man arbejder på at kunne bruge mikroorganismer som f.eks. bakterier eller gær til at producere proteiner i bioreaktorer ved hjælp af forskellige former for fermentering.
Ved at kombinere vores store erfaring med at designe produktionsfaciliteter med brugen af avancerede CAPE-værktøjer kan AFRY bidrage til udviklingen af fremtidens proteiner. I den tidlige designfase er denne tilgang med til at forenkle processen og arbejdet med at udforme faciliteterne og giver overblik over både operationelle udgifter og anlægsudgifter.
Power to Food - produktion af fødevarer med formindsket miljømæssig påvirkning
Det lyder lidt som science fiction at producere fødevarer ud af elektricitet og CO2, men den er god nok. Det er muligt at omdanne CO2 til spiseligt fedt og proteiner i laboratoriet. Konceptet hedder Power to Food og kombinerer adskillige nuværende kemiske processer for at lave fødevarer til mennesker og dyr. Flere af vores samarbejdspartnere har store planer om at udnytte denne nye teknologi og sammen tror vi på, at det vil medføre ændringer i vores kost.
AFRY FoodFactFinder (ENG)
Vi bidrager til den grønne omstilling på flere måder - herunder ved hjælp af vores nye værktøj AFRY FoodFactFinder. Der er tale om en digital løsning, der hjælper dig med at beregne, hvordan ændringer i miljøet påvirker vores fødevareproduktion og -indtag. Vores software tager faktorer som den nuværende geopolitiske situation, mangler på råmaterialer og kulinariske tendenser med i betragtning.
Vil du vide mere?
Kontakt Paul Lange
Vil du vide mere?
