Allevamento di salmoni di Lostallo

Grazie alla creazione del primo allevamento di salmoni in Svizzera, delle vie di distribuzione brevi diventano realtà. L’allevamento locale, che preserva le risorse, rispetta i massimi standard qualitativi, ottenendo una freschezza mai raggiunta prima.

Il sistema a ricircolo dell’allevamento di Lostallo rappresenta uno dei primi impianti in tutto il mondo funzionante grazie alla tecnologia RAS2020. All’interno di un unico bacino vengono allevate ogni anno 600 tonnellate di salmone. Grazie al nuovo impianto, i salmoni crescono all’interno di acqua di montagna fresca, senza l’utilizzo di sostanze chimiche e antibiotici, e l’impianto consente una notevole flessibilità della produzione, a fronte di un’incidenza minima sull’ambiente. L’edificio comprende, oltre all’impianto, anche una stazione per la quarantena, e un’area per il trattamento e il confezionamento del pesce.

Dati principali dell’impianto:

• Produzione ittica: 600 t/anno pesci interi e 450 t/anno filetti
• Mangime: 2‘000 kg/giorno
• Consumo di ossigeno: 400 kg/giorno
• Consumo energetico: 2.5 mio. kWh/anno

Dati di progetto

Cliente: Swiss Alpine Fish AG, Zurigo

Servizi: Gestione del progetto e pianificazione generale, compresa rappresentanza dei costruttori, costi e controllo della qualità, dalla fase strategica fino alla realizzazione, pianificazione architettonica e strutturale, direzione dei lavori di costruzione

Periodo del servizio: Pianificazione del progetto: 2014 - 2015 / Attuazione: 2015 - 2016