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Nuova sede dello stabilimento di produzione Seiler Käserei AG a Giswil OW

Edificio altamente modernizzato con impianto di produzione all’avanguardia

Seiler Käserei AG è una delle cinque maggiori aziende di produzione di formaggio in Svizzera e si distingue per l'alta qualità dei suoi prodotti. La AFRY Svizzera SA era responsabile della gestione generale del nuovo edificio dal punto di vista architettonico, e in piu’, come responsabile del progetto, ha anche fornito supporto alla progettazione specialistica dell'edificio e alla tecnologia dei processi. Anche i lavori di ingegneria civile sono stati eseguiti dalla AFRY Svizzera SA.

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Il nuovo stabilimento di produzione di Giswil sostituisce il precedente sito di Sarnen e costituisce la base per un futuro promettente e di successo.Il formaggio semiduro (Raclette), e altre specialità di formaggio, sono prodotte nel nuovo sito. Seiler Käserei AG ha già ricevuto diversi premi per i suoi prodotti.

Nel nuovo edificio a due piani, tutte le stanze di produzione si trovano al piano terra. Oltre alle stanze di produzione vere e proprie, questo include anche l'area di ricezione e trattamento del latte, il serbatoio integrato nell'edificio, il bagno di sale automatizzato, altre stanze con funzioni specifiche e i locali per il reparto spedizioni. Un piccolo negozio di vendita e una piccola cantina di formaggi si trovano anche al piano terra. Il piano superiore ospita stanze per il personale, uffici, locali tecnici e il magazzino dell'azienda.

I grandi ambienti di stoccaggio non fanno ancora parte dell'edificio; questi si trovano a qualche chilometro di distanza in cantine di roccia appositamente convertite.

Il nuovo edificio è costituito interamente da una solida struttura di cemento con l’aggiunta di muratura. La facciata consiste in un rivestimento in mattoni a vista. 

Le maggiori sfide del progetto sono state la complessita’ del sottosuolo e le esigenze elevate che il cliente ha posto all'azienda. Grazie a una buona progettazione e a una vasta modernizzazione, il nuovo edificio ha permesso all'azienda di passare da una produzione di 7 giorni a una di 5 giorni. L'edificio ha un volume di circa 22.000m3, la capacità operativa è di circa 20 milioni di kg di latte all'anno e picchi giornalieri fino a 80.000 litri di latte.

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CH_Projects_BU Buildings_Cheese dairy_Seiler AG

Dati di progetto

Cliente: Seiler Käserei AG, 6060 Sarnen

Prestazioni: Architettura generale di progettazione (SIA 102), Ingegnere (SIA 103), Fase 2+3 Studi preliminari, Progettazione del progetto, Fase 4+5 Gara d'appalto, Realizzazione

Periodo: 2014 - 2019

Importo della costruzione: 23,1 milioni di CHF

Joel Lussi
Responsabile di succursale Brunnen

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