Nouvelle construction de l'usine de production Seiler Käserei AG à Giswil OW
Usine de production moderne avec des exigences élevées en matière de construction et d'équipement
La fromagerie Seiler AG fait partie des cinq plus grands producteurs de fromage en Suisse et se distingue par la qualité élevée de ses produits. AFRY Suisse SA était responsable de la conception globale du nouveau bâtiment en tant qu'architecte et, en tant que responsable du projet, a également accompagné la planification spécialisée complémentaire de la technique du bâtiment et des processus. Les travaux d'ingénierie civile ont également été réalisés par AFRY.
La nouvelle usine de production de Giswil remplace l'ancien site de Sarnen et constitue la base d'un avenir prometteur et fructueux. Le nouveau site produira du fromage à pâte mi-dure (Raclette) ainsi que d'autres spécialités fromagères. La fromagerie Seiler AG a déjà reçu plusieurs prix pour ses produits.
Dans le nouveau bâtiment de deux étages, tous les locaux de production se trouvent au rez-de-chaussée. Celui-ci comprend, outre les locaux de production proprement dits, la réception et le traitement du lait, la cuve intégrée au bâtiment, le bain de sel automatisé, d'autres locaux auxiliaires correspondants ainsi que les locaux pour l'expédition. Un petit magasin ainsi qu'une petite cave à fromage se trouvent également au rez-de-chaussée. Le premier étage abrite les locaux du personnel, les bureaux, les locaux techniques et l'entrepôt de l'entreprise.
Les grands entrepôts de fromages ne font pas encore partie du bâtiment, ils se trouvent à quelques kilomètres de là, dans des caves creusées dans la roche et spécialement aménagées à cet effet.
Le nouveau bâtiment a été entièrement construit en béton massif avec des compléments en maçonnerie. La façade est constituée d'une maçonnerie apparente en briques.
Les plus grands défis du projet ont été la complexité du terrain et les exigences élevées du client à l'égard de l'entreprise. Grâce à une bonne planification et à une modernisation importante, l'entreprise a pu passer d'une production de 7 jours à une production de 5 jours avec le nouveau bâtiment. Le bâtiment présente un volume d'environ 22'000 m3. La capacité d'exploitation est d'environ 20 millions de kg de lait par an et les pics journaliers peuvent atteindre 80'000 litres de lait.
Données du projet
Client : fromagerie Seiler AG, 6060 Sarnen
Prestations : Planification générale Architecture (SIA 102), Ingénieur (SIA 103), phases 2+3 études préliminaires et projet, phases 4+5 appels d'offres et réalisation.
Période : 2014 - 2019
Coût de construction : CHF 23.1 Mio.
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