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Food & Life Science

Wir beschleunigen den nachhaltigen Wandel im Bereich Food & Life Science

Die Lebensmittel-, Biowissenschafts- und Pharmaindustrie sind Märkte, die durch hohe Anforderungen an Vorschriften, Qualität und Effizienz gekennzeichnet sind. Wir bei AFRY kennen diese Anforderungen und liefern Projekte und Dienstleistungen, die Ihnen helfen, die Produktivität zu steigern, die Produktqualität zu sichern und die Produktionskosten zu senken.

Die Bevölkerung nimmt jedes Jahr zu. Gleichzeitig steigt die Nachfrage nach nachhaltigen Lösungen, um die Auswirkungen des Klimawandels zu verringern und den Lebensstandard zu verbessern.

Das 3. UN-Ziel für nachhaltige Entwicklung (SDG) Gesundheit und Wohlbefinden beinhaltet die Sicherstellung eines gesunden Lebens und die Förderung des Wohlbefindens für alle Menschen in jedem Alter.

Dies erfordert Massnahmen zur Minimierung von Abfällen und zur Erweiterung der Produktionskapazitäten in der Pharmaindustrie und bei der Herstellung von Lebensmitteln. Bei AFRY haben wir uns verpflichtet, auf die SDGs hinzuarbeiten, indem wir die Qualität sicherstellen und die aktuellen Anforderungen in den Bereichen Food & Life Science erfüllen. So verbessern wir die Lebensqualität.

woman buying red apples and green salad in the store
Die Weltbevölkerung ist seit dem 19. Jahrhundert drastisch gestiegen, von etwa 1 Milliarde Menschen auf fast 7,8 Milliarden Menschen im Jahr 2019 (World Economic Forum, 2019).

Unser Angebot in der Schweiz

Käsereien Arrow pointing right

Käse und Milchprodukte haben in der Schweiz eine grosse Tradition und sind weltbekannt. Jede Käserei ist ein Unikat und verlangt nach flexiblen und massgeschneiderten Lösungen. Wir von AFRY bieten Ihnen das gesamte Spektrum der Käsereiplanung an.

AFRY Käsereien
Käseproduktion
Schweizer Traditionsprodukte höchster Qualität

Die Herstellung von Traditionsprodukten wie Käse oder Milch hat sich im Laufe der Zeit verändert und die Automatisierung hat Einzug gehalten.

Die Projektierung einer Käserei, sei es ein Um- oder ein Neubau, beginnt in der Regel mit einer Projektstudie. Im Anschluss an die Projektstudie folgt die Bewilligungsphase, in der die Freigabe und Finanzierung geregelt wird. Nach erfolgter Freigabe durch den Auftraggeber starten Ausführungsplanung, Ausschreibungen und die Realisierung, welche mit der Inbetriebnahme abgeschlossen werden.

Unsere Expertise

Unsere Expert:innen von AFRY begleiten Sie von der ersten Idee bis zum Start der Produktion, mit allen für die Planung notwendigen Spezialisten. Dadurch sind wir in der Lage, Klein– und Grossprojekte auf Ihre Bedürfnisse massgeschneidert, effizient und erfolgreich umzusetzen.

Unsere langjährige Erfahrung und die Gesamtplanung von mehr als 30 Projekten in der Käse- und Milchverarbeitungsindustrie machen uns zum verlässlichen Partner. Durch unsere Niederlassungen in allen Landesregionen sind wir in der ganzen Schweiz für Sie da.

AFRY Käserei
Prozess der Käseherstellung
Aquakultur und Fischverarbeitung Arrow pointing right

AFRY bietet eine einzigartige Kombination aus Know-how und Unterstützung entlang der gesamten Wertschöfungskette von Blue Food Projekten: Sie reicht von der Beratung bis hin zur Umsetzung und den Betrieb.

Wir kombinieren unser strategisches Verständnis mit unseren umfangreichen technischen Fähigkeiten, um das optimale Konzept für die spezifischen Bedürfnisse des Kunden zu entwickeln. Wir wissen, dass jedes Projekt anders ist und daher keine Lösung der anderen gleicht.

Lachsfarm Lostallo
Lachsfarm: Ein Projekt in Zusammenarbeit mit dem WWF zur Bewertung des Wohlbefindens der Fische
Was ist Blue Food?

Blue Foods sind Lebensmittel, die aus dem Meer, aus Flüssen, Seen, Teichen, Wasserläufen und Aquarien gefangen oder gezüchtet werden. Sie stammen von Wassertieren, -pflanzen oder -algen und bieten viele Möglichkeiten für eine gesunde, abwechslungsreiche, stärkende und ökologisch nachhaltige Ernährung. Blue Foods sind deshalb für die Ernährungssicherheit von grosser Bedeutung.

Damit steigt die Nachfrage nach Blue Food stetig an und erhöht zudem den Druck auf die ohnehin schon empfindliche Wasserwelt. Dieses Wachstum hat in den letzten Jahren eine Welle von Investitionen und eine entsprechende technologische Entwicklung ausgelöst. Die Aquakultur gehört zu den am schnellsten wachsenden Lebensmittelsektoren.

Blue-Food-Projekte bieten für Investoren oft eine gute Investitionsrendite und haben aufgrund der lokalen Lebensmittelproduktion eine positive Auswirkung auf lokale Gemeinschaften und ist somit eine sehr nachhaltige Methode zur Erzeugung gesunder und schmackhafter Lebensmittel.

Unsere Expertise

Jeder Investor weiss, dass dieser Markt anspruchsvoll und komplex ist, und dass der Weg zu hervorragenden Ergebnissen schwierig sein kann: Angefangen bei der Entwicklung des passenden Businessplans, der Wahl des richtigen Standorts, der technischen und wirtschaftlichen Machbarkeit, der Bewertung der verfügbaren Ressourcen, dem Genehmigungsverfahren, der Wahl der richtigen Technologien, der Verwaltung komplexer Verträge usw. So kann Ihnen die Entwicklung des Projekts wie eine gewaltige Aufgabe vorkommen.

Bei AFRY verfügen wir über das Wissen und die Erfahrung, um Ihr Projekt während des gesamten Lebenszyklus zu unterstützen. Von der Machbarkeitsstudie eines Projekts bis hin zu seiner Umsetzung unterstützen wir Sie in allen Bereichen der Wertschöpfungskette.

Basis 57 - Fischfarm Erstfeld
Basis 57, Zanderzucht. AFRY verwendet 3D- und BIM-Tools für die Planung und Koordination von Fischzuchtprojekten an Land. Dies ermöglicht eine optimale Raumnutzung und die Vermeidung von Koordinationsproblemen während des Baus

Innerhalb der Aquakultur hat AFRY Erfahrung mit verschiedenen Fischarten wie Lachs, Zander, Kabeljau, Forelle und Thunfisch. Wir unterstützen Sie entlang des gesamten Projektzyklus in den folgenden Bereichen:

  • Projektleitung
  • Verfahrenstechnik
  • Anlagenbau
  • Optimierung der Energiebilanz
  • Nachhaltigkeit
  • Logistik
  • Elektro- und Automatisierungstechnik, IT-Design
  • Industrielle Digitalisierung
  • Sicherung der Qualität
  • Inbetriebnahme, Qualifizierung und Validierung
  • Anforderungsmanagement
  • Qualitätssicherung für Lieferanten
  • Technische Dokumentation/Kommunikation
  • Umwelt-, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften
  • Standardisierte Betriebsverfahren (SOP)

Weitere Informationen finden Sie hier.

Future Food Arrow pointing right

Lebensmittel standen schon immer im Mittelpunkt unseres täglichen Lebens, doch jetzt stehen sie auch im Mittelpunkt eines umfassenden Umbruchs. Mit dem Wissen um den enormen klimatischen Fussabdruck, den die Lebensmittelindustrie verursacht, muss sich die Nahrungsmittelproduktion in Zukunft anpassen: Wir müssen sicherstellen, dass die gesamte Lebensmittelwertschöpfungskette den Veränderungen in der Welt, wie Politik, Rohstoffknappheit und kulinarische Trends folgen.

Skalierung für nachhaltige Lösungen

Wir arbeiten daran, den Übergang zu klimafreundlicheren Ernährungsgewohnheiten zu beschleunigen. Die Lebensmittel der Zukunft müssen zu einem grösseren Teil aus kultiviertem Fleisch, pflanzlichem Eiweiss und essbaren Insekten bestehen. Der Bereich der Lebensmitteltechnologie befindet sich in einem raschen Wachstum.

AFRY trägt zur Entwicklung alternativer Proteine durch einen systematischen Ansatz bei, der umfangreiche Erfahrungen im Anlagenbau und modernste computergestützte Verfahrenstechniken (CAPE) kombiniert.

Future Food
Future Food
Unsere Expertise

Mit unserer grossen Erfahrung und Kompetenz in allen Bereichen der Prozesse in der Lebensmittelindustrie unterstützen wir sowohl Start-ups als auch etablierte Kunden bei der Umsetzung innovativer Ideen und helfen Ihnen, Ihre Produktionskapazitäten in grossen, sicheren und umweltfreundlichen Anlagen zu erweitern.

Unser Team arbeitet während des gesamten Projektlebenszyklus und ist an strategischen Teilen wie dem Geschäftsplan, dem Produktionsstandort und der technischen und wirtschaftlichen Analyse beteiligt. Wir verfügen auch über Fachwissen in Bezug auf die technische Ausrüstung sowie die zu berücksichtigenden Vorschriften und Normen für die Lebensmittelsicherheit.

Weitere Informationen zu Future Food hier.

Claudio Ferro, BU Head von Food & Pharma Schweiz:

Unsere Projekte zielen darauf ab, die ökologische Nachhaltigkeit, die lokale Produktion und eine faire Rendite für Investoren zu fördern. Wir haben bereits Projekte in einer Kreislaufwirtschaft umgesetzt, in der Ressourcen und Synergien optimal genutzt werden. Die Fischzucht der Basis 57 in Erstfeld beispielsweise nutzt das warme Wasser aus dem Gotthard-Eisenbahntunnel. Der von den Fischen produzierte Schlamm wird in einer Biogasanlage verwendet, und jetzt nutzt ein Start-up-Unternehmen das Restwasser aus der Fischzucht, um eine Vertical Farm aufzubauen.

Die Digitalisierung ist heute ein Schlüsselelement für erfolgreiche Projekte und Produktionsmanagement. Nur mit einer angemessenen Definition der digitalen Strategie und der Nutzung von Daten in den frühesten Phasen eines Projekts können wir alle Vorteile in Bezug auf Nachhaltigkeit, Energieeinsparungen, verbesserte Leistung und garantierte Produktqualität nutzen.

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Wir beschleunigen den nachhaltigen Wandel durch Verbesserung der Lebensqualität

Wir planen und realisieren gemeinsam mit unseren Kunden normgerechte, effektive, sichere und umweltfreundliche Industrieprojekte und Produktionslinien und -anlagen. Dabei handelt es sich häufig um komplette Projekte oder EPC (Engineering, Procurement and Construction) für integrierte Verfahrenstechnik, einschließlich der Automatisierung von Produktionslinien und -anlagen in der Lebensmittel- und Pharmabranche.

In der Lebensmittelindustrie hilft AFRY bei der Entwicklung sicherer, effizienter und umweltfreundlicher Verbesserungen und Erweiterungen der Lieferkette unserer Kunden, wobei der Schwerpunkt auf einer sicheren und zuverlässigen Projektdurchführung liegt.

 

Engagiert in der Schweizer Lebensmittelinnovation

Mit Swiss Food Research unterstützt AFRY die Entwicklung eines ganzheitlichen und nachhaltig zukunftsgerichteten Ernährungssystems.

Gemeinsam engagieren sich alle Mitglieder*innen von Swiss Food Research leidenschaftlich für innovative Projekte im Einklang mit dem Konzept «One Planetary Health». Das Konzept von «One Planetary Health» beruht darauf, dass die menschliche Gesundheit eng mit jener von Tieren und der Umwelt verbunden ist und es ganzheitlicher Betrachtungen bedarf.

Mehr Informationen zum Verband finden Sie hier.

 

Mit dem Cluster Food&Nutrition ist AFRY an einem Innovationsprozess beteiligt, indem es das Wissen über die Lebensmittelproduktion und -verarbeitung mit dem Wissen über Ernährung, Gesundheit und neue Technologien in einer Logik der nachhaltigen Entwicklung und des Respekts für das Terroir verbindet.

Mehr Informationen zum Verband finden Sie hier.

 

Food & Life Science auf einen Blick

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Claudio Ferro - Head of Business Unit Food & Pharma Switzerland
Claudio Ferro
Head of Business Unit Food & Pharma Switzerland

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