Inger-Cecilia Labba är senior expert inom Future Food

Hej Inger-Cecilia! Kan du berätta om din bakgrund och varför du har specialiserat dig inom just alternativa proteiner?

"Hållbarhet har varit en röd tråd i mitt liv från så tidigt jag kan minnas. Jag ville backa upp mitt engagemang med en utbildning för att få gedigen teoretisk bakgrund och valde bioteknik och livsmedel som fokus eftersom det finns stor potential att göra skillnad här, samtidigt som det handlar om otroligt komplexa system där djup kunskap verkligen behövs. Utbildningen blev en hel Teknologie doktorsexamen inom Livsmedelsvetenskap! Disputerade gjorde jag på Chalmers."

Hur hamnade du på AFRY?

"Efter min disputation fortsatte jag initialt som post-doc men hade samtidigt mycket kontakt med livsmedelsindustrin där all kunskap faktiskt behöver appliceras och utveckling drivas. Jag kände att jag var redo att jobba mer applicerat och ute i ”verkligheten”. AFRY med sin globala position, hållbarhetsprofil och moderna framtoning kändes väldigt rätt ihop med deras satsning på Future Food!"

Kan du beskriva din roll hos oss?

"Jag bidrar dels med expertrådgivning inom ”alternativa” proteiner. Det kan handla om växtbaserat, marint, sidoströmmar eller annat. Mycket av min kunskap ligger inom processteknik och livsmedel, nutrition och biotillgänglighet. Hittills har jag stöttat både större aktörer och start-ups som behöver hjälp med olika frågeställningar kring sina processer, nya produkter och råmaterial, regelverk och uppskalning. Inom detta område får jag även uppdrag som föreläsare och granskare."

"Förutom att bidra som expert verkar jag även som projektledare inom livsmedel där jag kan ta in annan expertis för att stötta upp där det behövs. Sist men inte minst har jag under åren samlat ett stort nätverk inom hela livsmedelssektorn som nu är en stor resurs för avdelningen då jag även bidrar med affärsutveckling. Alla dessa bitar sker dynamiskt tillsammans med mina kollegor så jag har ett väldigt varierande och otroligt roligt jobb!"